Pão de Calabresa

Ingredientes para a Massa (aprox. 6 a 8 pães)

• Farinha de Trigo Premium Anaconda: 500 g (4 xícaras)
• Sal refinado: 10 g (1 colher de sopa rasa)
• Açúcar: 15 g (1 colher de sopa)
• Fermento biológico fresco: 10 g (⅔ de tablete)
• Manteiga: 15 g (1 colher de sopa)
• Melhorador: 2,5 g (½ colher de chá)
• Água gelada: 275 ml (1 xícara e 2 colheres de sopa)
• Ovos: 1 unidade (bata e use metade na massa; reserve o restante para pincelar)

Ingredientes para o Recheio

• Calabresa: 150 g
• Cebola: 75 g (½ xícara picada)
• Requeijão: 50 g (3 colheres de sopa)

Modo de Preparo

Massa

1. Adicione todos os ingredientes secos na batedeira primeiro e bata a massa por 2 minutos.
2. Adicione a água gelada e misture por 10 minutos.
3. Adicione o fermento e a manteiga e bata até o ponto de véu.

Montagem e Forneamento

1. Abra a massa e adicione o recheio.
2. Enrole a massa.
3. Corte em rodelas e coloque-as em uma forma redonda.
4. Pincele a gema de ovo e decore a seu gosto com queijo, orégano etc.
5. Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
6. Leve ao forno de lastro a 170 °C por 20 minutos.

Dica: Ao reduzir a receita, bata o ovo inteiro e utilize apenas metade na massa, o restante serve para pincelar e decorar, evitando desperdício. Se preferir fermento seco, substitua os 10 g de fermento fresco por 3,3 g de fermento biológico seco instantâneo.